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自家製にこだわるル・リュタン

みなさんこんにちは。駒込のフレンチレストラン「Le Lutin ル・リュタン」です。

12月も半ばに差し掛かりますが、仕事や忘年会の予定が詰まってくる頃でしょうか。

お陰様でル・リュタンでもご予約を多数頂いております。

日程・時間帯によってはご案内できないこともございますので、

ご来店いただく際にはお電話頂けますと安心です(^^)

 

今日はル・リュタンのこだわりについて。

実はル・リュタンの料理はすべて自家製なんです!

「え?それが普通じゃないの?」と思われる方もいらっしゃるかもしれませんが、

出汁・パン・ドレッシングなどすべてに化学調味料を使用せずに

自家製を出しているお店は多くないと思います。

実は化学調味料を使用すれば「うまみ」などを手軽に加えることができるので

時短にもなり安価に料理が作れます。

例えばフレンチの出汁と言うとブイヨンなどが挙げられますが、

ブイヨンは丸鳥・牛すね肉・タマネギ・セロリなどを時間をかけて茹でて作ります。

さらにブイヨンに牛すねひき肉・みじん切りタマネギ・ニンジン・セロリ・卵白を

加えて煮出したものがコンソメになるんです。

ただ煮ればよいのではなく、細かい丁寧な灰汁取りが重要。

そんな手間暇かけて作るのがル・リュタンの料理です。

 

【店舗情報】

Le Lutin (ル・リュタン)

東京都文京区本駒込6-15-19

JR駒込駅南口より徒歩7分・六義園となり

昼 12:00~15:00(L.O.14:30) 夜 17:00~24:00(L.O.22:00)

不定休

  • ランチメニューあり
  • 貸切応相談
  • 完全禁煙

問合せ・ご予約

03-3944-0299

 

 

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